说起猪肉，它的每个部位的吃法都不一样，五花肉是居家必备的日常炒菜，但是五花肉怎么做的，肉皮有嚼劲，肉片不腻口呢?让无肉不欢的你享受五花肉的美味，今天为大家分享五花肉的做法，让大家吃的开心!
脆皮五花肉
食材：
五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱
做法：
1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上)，涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。
3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐*佳)，把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。
4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。
5、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用。
蒜苗五花肉
食材：
食材：五花肉300克;蒜苗200克;黄豆酱1勺;豆瓣酱1勺;小米椒2个;姜3片;油适量
做法：
1.五花肉洗净切段，姜切片、蒜苗切段
2.锅里加水，水开后加入肉和姜片煮5分钟
3.取出冷冻好的五花肉，切成薄片
4.锅中倒入少量的油，7成热的时倒入五花肉，翻炒一下加入小米椒
5.待五花肉煸炒出油后，放入酱料翻炒，倒入蒜苗，焖制断生，盛出
以上就是为大家介绍的五花肉的做法，大家有喜欢吃五花肉的可以去尝试这样做着吃，味道很赞哟!
